Medallones de rape al cava con shitakes y flan de verduras de temporada •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Monkfish cocked with champagne, mushrooms and vegetables cake ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Medallones de rape al cava con shitakes y flan de verduras de temporada •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Monkfish cocked with champagne, mushrooms and vegetables cake •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Un platazo de lujo del que me siento especialmente satisfecho y orgulloso... Es una versión de la tradicional receta de salmón al cava sustituyendo el salmón por buenos medallones de rape fresco y acompañándolo de shitakes y un flan de verduras espectacular... Para mojar pan hasta el infinito!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #rape #monkfish #fish #pescado #shiitake #setas #seta #mushroom #mushrooms .

Bombones de chocolate con naranja amarga •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Chocolate and biter orange bombón ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Bombones de chocolate con naranja amarga •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Chocolate and biter orange bombón •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Degustar bombones es un máximo placer chocolatero y no tienen por qué ser redondos ni perfectos... A mí me gusta tomarlos con los ojos cerrados y concentrarme en todos sus sabores... Mis preferidos... Con naranja amarga, espectaculares!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #bombon #chocolate #gourmet #gourmetexperience .

Morro de bacalao gratinado con all i oli de membrillo •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Gratin codfish with quince garlic mayonnaise ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Morro de bacalao gratinado con "all i oli" de membrillo •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Gratin codfish with quince garlic mayonnaise •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Nos adentramos a un nuevo viernes de Cuaresma con este nuevo bacalao que pudieron catar ayer los alumnos del @ccnavas en el taller de "Todo bacalao!!!" que di inicio... Todas las partes del bacalao son buenísimas pero, sin duda alguna el morro es su parte más noble por lo grueso que resulta, por ser sin espinas y por el deshoje de las láminas al cocinarlo... El bacalao combina a la perfección con el contraste de sabores dulces y salados... Es por ello que lo he gratinado con este espectacular manto de "all i oli" de membrillo... Deleite total!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #bacalao #bacalla #cod #codfish #morue #bacalhau #tasty #membrillo #quince .

Torrijas saladas de queso manchego gratinadas •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Fried bread with Spanish cheese 🧀 ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Torrijas saladas de queso manchego gratinadas •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Fried bread with Spanish cheese 🧀 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Quien dice que las torrijas es un postre? Pues aquí os dejo esta deliciosa versión salada que he hecho de este espectacular manjar de la Semana Santa ... Queso manchego con toda su intensidad para los buenos amantes queseros... Y para rematarlas las he gratinado con queso parmesano reggiano... Espectaculares!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #torrijas #manchego #quesomanchego #queso #cheese #veggies #vegetarianfood .

Tosta de brandada de bacalao con salsa al ajoarriero •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Toast with codfish cream and red peppers sauce ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Tosta de brandada de bacalao con salsa al ajoarriero •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Toast with codfish cream and red peppers sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Esta semana en desmontando a M: Mi taller de aires renovados es ya historia, una gran historia que explicar... Pero la vida en #lacuinadelribera continua y si la pasada semana finalicé mi taller de grandes recetas con aires renovados esta semana, sin margen alguno para la tregua, he iniciado un nuevo taller, en esta ocasión con una temática tan poderosa como es el bacalao... Lo que no ha cambiado es la aparición estelar de @zzmons con su mítica barra de pan bajo el brazo... Ella tiene muy claro que no quiere nadie que se atreva a toserle... Ella es la indiscutible reina de los montaditos y en su mundo todo gira alrededor de ellos... Empezamos taller nuevo y ella aparece de nuevo, coge confianza con los nuevos alumnos, habla con ellos como si los conociera de toda la vida, que si montadito por aquí que si montadito por allá... La gente la escucha al principio sorprendida pensando que quien esta tipa que de buenas a primeras se dedica a meter mano a ver qué ingredientes sobrantes me puede pipear para hacer un montadito que no está en el guión del curso.. Al final de la clase cuando todo el mundo prueba su montadito todos caen al embrujo, cual Blancanieves comiendo la manzana prohibida... Un curso más ella lo ha conseguido de nuevo... Ella es la flautista de Hamelin de los montaditos... Tiene un nuevo taller de cocina, en este caso de bacalaos, rendido a sus pies deseando venir la próxima semana más que a ver mis recetas a probar su montadito del final de la clase.... •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #desmontandoam #hannamontadito #toast #montadito #montaditos .

Bacalao al ajoarriero •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Codfish with garlic, red peppers and tomato sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Uno de los…

Bacalao al ajoarriero •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Codfish with garlic, red peppers and tomato sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Uno de los bacalaos tradicionales que más me entusiasman es el bacalao al ajoarriero... Un plato muy típico de Navarra y del norte de Castilla León, zonas en las que antiguamente el bacalao era prácticamente el único pescado que podían disfrutar gracias a la conservación en sal de este gran pescado... Productos de la tierra como los pimientos del piquillo, ajo, patatas, pimientos choriceros y tomates se encargaban de hacer la espectacular salsa que acompaña a este bacalao... •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #bacalao #bacalla #cod #codfish #morue #bacalhau #ajoarriero #bacalaoajoarriero .

Sopa Kare Udon •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Kare Udon soup •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Con esta más que apetecible sopa Udon he abierto…

Sopa Kare Udon •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Kare Udon soup •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Con esta más que apetecible sopa Udon he abierto esta tarde en #lacuinadelribera un nuevo monográfico en esta ocasión de cocina wok... Cocinar con wok es todo un recital de cocina sana, minimalista y muy sabrosa... Muy diferente a los cánones que rigen nuestra gastronomía occidental en la que destaco la rapidez con la que se cocinan las recetas y la poca materia grasa que se utiliza... Empezamos a tope el curso wok!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #wok #orientalfood #udonsoup #udon #japanesefood .

Tartars de salmón, atún y pulpo con aguacate y crudités de hortalizas •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Octopus, tuna and salmon tartare with avocado and vegetables crudités ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Tartars de salmón, atún y pulpo con aguacate y crudités de hortalizas •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Octopus, tuna and salmon tartare with avocado and vegetables crudités •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Demos la bienvenida a la primavera con este espectacular plato lleno de colorido, sabor y presencia... Un plato buenísimo que lleva atún, salmón y pulpo cocido además de pepinillo, alcaparras, aguacate y cebolla dulce muy picaditos y un buen aderezo para potenciar su sabor... Entrar en la primavera bien vale un plato como este!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #tartar #tartare #atun #salmon #pulpo #octopus #tuna .

Lasaña de carne •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Meat lasagna •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Empezar la semana con una buena lasaña casera de…

Lasaña de carne •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Meat lasagna •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Empezar la semana con una buena lasaña casera de carne es empezarla de la mejor manera, sin duda alguna! Con su pasta recién cocida, su sofrito de carne a la boloñesa y sus especias y hierbas frescas y con su betxamel cremosa, suave y ligera... Un placer para el día a día!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #lasaña #lasagna #meatlasagna #lasañadecarne #pasta #italianfood .

Mousse de chocolate con torrijas al PX •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Chocolate mousse with fried sweet wine bread ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Mousse de chocolate con torrijas al PX •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Chocolate mousse with fried sweet wine bread •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Empezamos nueva semana de Cuaresma con un rico postre clásico de la Semana Santa... Las torrijas He hecho mi particular versión empapándolas de leche, naranja y vino dulce PX... Un poquito de mousse de chocolate y conseguimos un espectacular postre con el que iniciamos nueva gran semana de trabajo... Buena semana!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #torrijas #cuaresma #moussedechocolate #chocolatemousse #dessert #postre #veggie #vegetarian .

Esta semana en EL FIN ES MI PRINCIPIO: La vorágine.... Vivimos en un mundo de aceleración máxima en el que la competencia entre seres humanos es cada vez más y más feroz... Queremos ir a la velocidad de la luz y despuntar a toda costa... Cada vez hay menos…

Esta semana en EL FIN ES MI PRINCIPIO: La vorágine.... Vivimos en un mundo de aceleración máxima en el que la competencia entre seres humanos es cada vez más y más feroz... Queremos ir a la velocidad de la luz y despuntar a toda costa... Cada vez hay menos ideas, todo está prácticamente inventado, pero hay que seguir siendo originales para captar atención... Hay que recurrir a la imaginación y reinventarse... Reinvención es una gran palabra que dice mucho más de lo que parece... Reinvención es querer estar en primera línea de parrilla con una identidad propia... Reinvención es querer coger el testigo de quienes dejaron su sello en una materia determinada y hacerlo propio con tu sello personal... Reinvención es querer desmarcarse de las tendencias y las modas y hacer lo que verdaderamente te gusta sin necesidad de hacer lo que hace todo el mundo... Mis redes sociales son anárquicas y nada de lo que cuelgo sigue una dinámica lógica... Público lo que me apetece y cuando me apetece... Escribo lo que me sale del corazón en el momento que escribo y lo que mi inspiración me deja escribir en ese momento... En mis clases ofrezco recetas reinventadas, transformadas y con un sello que las hago propias... Mis logros los he ido obteniendo poco a poco y saboreándolos con la pasión y el tiempo que se merecen.... Como bien he dicho al principio estamos en un mundo acelerado en el que queremos sumar resultados exitosos uno detrás de otro sin saborearlos ni disfrutarlos como se merecen... Un mundo en el que yo he optado desmarcarme y llevarlo a mi propio ritmo... •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #reflexiones #reflexion #reflexiondeldia #elfinesmiprincipio .

Paella de conejo 🐰, pollo 🍗 y verduras 🥒 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Spanish paella 🥘 with chicken 🍗, rabbit 🐰 and vegetables 🥒 ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Paella de conejo 🐰, pollo 🍗 y verduras 🥒 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Spanish paella 🥘 with chicken 🍗, rabbit 🐰 and vegetables 🥒 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Domingo es día de buenas paellas!!! Como buen arrocero que soy me encanta disfrutar de todo tipo de arroces... Esta semana me toca disfrutar de una excelente paella con los mejores productos frescos de la tierra... Conejo, pollo, costilla de cerdo, judía verde, garrafó.... Una paella espectacular para disfrutar de un domingo con seres queridos... •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #paella #arroz #paellavalenciana #spanishrice #rice #riz .

Crema bicolor de guisantes y espinacas •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Two soups with spinach and green peas ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Crema bicolor de guisantes y espinacas •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Two soups with spinach and green peas •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Ya tenemos con nosotros la primavera y con ella sus grandes y coloridos ingredientes con los que inventar nuevas y grandes recetas como esta!!! Buen sábado noche!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #vegetarian #vegetarianfood #veggie #greenpeas #guisantes #espinacas #spinach .

Gambas con salsa y picada típicas de la costa brava •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Spanish shrimps with garlic and almonds sauce ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Gambas con salsa y picada típicas de la costa brava •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Spanish shrimps with garlic and almonds sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Espectacular receta de gambas en salsa muy típica de la costa brava en Catalunya... Un sofrito con su cebolla muy pochada, fumet, súper picada de ajos frutos y almendras y un súper chup chup y tenemos un plato marinero majestuoso!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #gastronomiapractica #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #gambas #shrimp #shrimps #prawn #prawns #costabrava .

Mejillones en escabeche in time!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Mussels with garlic, vinegar, red pepper and olive oil sauce ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Mejillones en escabeche in time!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Mussels with garlic, vinegar, red pepper and olive oil sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Unos buenos mejillones recién hechos al vapor con su escabeche casero no tiene parangón!!! Ahora toca buscar un buen vermut a la altura!!! Buen finde!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #mussels #mejillones #escabeche #aperitivo #aperitif .

Buñuelos de calabaza curry y piñones •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Pumpkin salt doughnuts with pinions and curry ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Buñuelos de calabaza curry y piñones •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Pumpkin salt doughnuts with pinions and curry •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Estamos en Cuaresma y no quiero desaprovechar la ocasión de hacer buenos buñuelos... Como estos que acabamos de hacer en @ccnavas salados de calabaza, curry y piñones tostados... Estaban increíbles... Y digo estaban porqué... Volaron todos en un santiamén!!! Buena manera de empezar un nuevo finde!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #buñuelosdecalabaza #calabaza #pumpkin #doughnuts #doughnut #vegetarian #vegetarianfood #veggie .

Fideua de pollo y ajos tiernos •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Spanish chicken fideua with tender garlic ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Fideua de pollo y ajos tiernos •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Spanish chicken fideua with tender garlic •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Una buena fideua no solo vive de marisco... Y la prueba de ello es esta fantástica fideua de pollo y ajos tiernos con la que despedí ayer temporada en #lacuinadelribera en mi taller de cocina de mercado de los jueves al mediodía... Gran despedida, sin dudas!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #fideua #fideuadepollo #noodles #chicken #pollo #poulet .

Tortilla de bacalao con ajos tiernos •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Codfish and tender garlic omelette ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Tortilla de bacalao con ajos tiernos •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Codfish and tender garlic omelette •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Me gusta tanto tanto tanto el bacalao que me lo como... Hasta para desayunar!!!!! Feliz viernes! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #gastronomiapractica #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #bacalao #cod #codfish #bacalhau #bacalla #bacallà #morue #tortilla #omelette #truita .

Rabo de buey con su salsa de vino tinto •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Stew oxtail with red wine sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Uno de…

Rabo de buey con su salsa de vino tinto •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Stew oxtail with red wine sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Uno de los platos cumbre de la gastronomía del sur de España es el rabo de toro ... Su lenta cocción en vino tinto, la extraordinaria gelatinosidad de su carne, su intensidad, su salsa de vino tinto de gran calidad... Es un gran plato que representa la raza y casta de la gastronomía española... Una gastronomía con sus letras en mayúsculas!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #rabodetoro #rabodebuey #oxtail #andalucia #cordobafood #cordoba .

Pasta con albóndigas y salsa de cacahuetes •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Noodles with meatballs and peanuts sauce ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Pasta con albóndigas y salsa de cacahuetes •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Noodles with meatballs and peanuts sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Hoy para comer me ha tocado disfrutar un delicioso plato con albóndigas y una salsa de cacahuetes increíble! Un lunch de verdadero lujo!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #noodles #meatballs #peanuts #cacahuetes .

Cebiche de corvina con boniato asado •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Sea bass cebiche with sweet potato •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Tenemos…

Cebiche de corvina con boniato asado •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Sea bass cebiche with sweet potato •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Tenemos la primavera aquí ya prácticamente!!! Así que toca disfrutar de recetas más ligeras y con más colorido... Como este espectacular cebiche de corvina... La corvina es un pescado que tiene su carne muy limpia y sin grasa alguna y en cebiche resulta espectacular... Su acompañamiento perfecto es una rodaja de boniato asado... Sublime!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #cebiche #corvina #seabass #peru #peruvianfood #ajinomoto .

Bacalao con orejones de melocotón y mermelada de cebolla •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Codfish with dried peach and onion jam ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Bacalao con orejones de melocotón y mermelada de cebolla •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Codfish with dried peach and onion jam •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Estamos en plena cuaresma y que menos que comer buen bacalao como mínimo todos los viernes!!! Esta semana tengo preparado este increíble bacalao en su punto de salazón con orejones de melocotón y mermelada de cebolla... Sencillo, buenos ingredientes y perfecta factura a la hora de cocinarlos... El trinomio perfecto para disfrutar de un buen bacalao!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #bacalao #bacalla #cod #codfish #morue #bacalhau .

Empanadillas de masa wonton rellenas de pollo con salsa agridulce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Stuffed wonton with chicken, sweet and sour sauce ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••…

Empanadillas de masa wonton rellenas de pollo con salsa agridulce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Stuffed wonton with chicken, sweet and sour sauce •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Me encanta la masa wonton y darles mis propios rellenos!!! Estos los he he hecho con pollo, cebolla confitada, setas y una salsa casera agridulce de auténtico escándalo!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #wontons #wonton #china #sweetandsour #salsaagridulce .

Esta tarde noche una de mis alumnas del taller de grandes recetas con aires renovados que estoy impartiendo en #lacuinadelribera del Prat de Llobregat, me ha traído el manojo de acelgas más grande e increíble que he visto en mi vida... Con tan solo un manojo…

Esta tarde noche una de mis alumnas del taller de grandes recetas con aires renovados que estoy impartiendo en #lacuinadelribera del Prat de Llobregat, me ha traído el manojo de acelgas más grande e increíble que he visto en mi vida... Con tan solo un manojo hemos hecho una montaña de pencas de acelgas rellenas de carne y foie y una crema de acelgas impresionantes... Acostumbrado a ver manojitos en las fruterías no pensaba que aún existiera verdura "De verdad"... Por lo demás ha sido una clase intensa, muy típicamente @gastronomiapractica y con alumnos entregados a mis enseñanzas y mi particular forma de entender La Cocina... "Aires renovados team" si he podido con esta batalla me atrevo con todo!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #singluten #glutenfree #acelga #acelgas #chard #chardstalks .

Esta semana en el fin es mi principio: LA COMPLICIDAD Tengo un trabajo que me permite conocer gente nueva a diario... Tengo cursos largos de cocina donde asisten alumnos a quienes conozco desde hace muchos años... Receta a receta, clase a clase, trimestre…

Esta semana en el fin es mi principio: LA COMPLICIDAD Tengo un trabajo que me permite conocer gente nueva a diario... Tengo cursos largos de cocina donde asisten alumnos a quienes conozco desde hace muchos años... Receta a receta, clase a clase, trimestre a trimestre y año a año se ha ido estableciendo una conexión muy especial con todos mis alumnos... Mi creatividad ha aflorado gracias a ellos... Su fidelidad y constancia en asistir a mis clases provoca que constantemente tenga que rizar el rizo a la hora de crear nuevas y sorprendentes recetas y que estén al alcance de todo el mundo... No me hago llamar "Gastronomía práctica" gratuitamente... Esa es mi "marca" para que todo el mundo sepa de que se puede ser creativo y de que La Cocina es una fuente inagotable de creatividad de la que ya hace mucho tiempo decidí coger el guante para trabajar en una línea de cocina accesible para que todo el mundo pueda lucirse en el arte de cocinar para invitados siguiendo la línea de la cocina tradicional... Para que mis sueños se hagan realidad y sigan aflorándome nuevas ideas les necesito... Ellos son los responsables de mi constante reinvención con sus ganas constantes de seguir aprendiendo a mi lado y de lo mucho que disfruto en las clases con las innumerables anécdotas que se suceden... Me encanta que inmortalicéis los momentos que se viven en las clases... Yo expongo las fotografías del momento final y culminante que son los platos acabados y presentados y ellos son los responsables de los momentos y del buen clima que se respiran en las mismas... A su fidelidad y complicidad me debo con mi trabajo y nuevas e inagotables recetas... Buena semana! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #chefslife #elfinesmiprincipio .

Esta semana en el fin es mi principio : EL PODER DE LAS EMOCIONES Me encanta mi trabajo porqué me permite conocer muchas personas, cada una con sus puntos de vista, manera de hacer las cosas, de cocinar, de presentar los platos... En estos 8 años que llevo…

Esta semana en el fin es mi principio : EL PODER DE LAS EMOCIONES Me encanta mi trabajo porqué me permite conocer muchas personas, cada una con sus puntos de vista, manera de hacer las cosas, de cocinar, de presentar los platos... En estos 8 años que llevo en el mundo de la docencia gastronómica, creando nuevos cursos y nuevas recetas he aprendido muchísimo más de los alumnos que en el resto de mi carrera profesional... Ningún jefe me ha enseñado tanto... Los jefes quieren que les saques el trabajo y punto... Así funciona el mundo de los restaurantes. No lo critico, hay gente que ya les va bien trabajar sin pensar mucho y hay otros que para no frustrarnos necesitamos buscar nuevos caminos en la profesión que amamos.... Conocer tanta gente, además me ha permitido trabajar el campo de las emociones... Cada alumno asiste a mis cursos en busca de un objetivo, siento de ellos que necesitan, además de aprender a cocinar, relacionarse, hablar, interactuar... A cada uno hay que corresponderle con la emoción que buscan, una sonrisa, una palabra, un enfoque particular... Ellos además de aprender a cocinar quieren algo más.... Necesitan desahogarse, que de vez en cuando, mientras cocinamos y les explico las recetas, les cuente algo gracioso... Sonreír y reír a carcajadas es la medicina más curativa del alma... Cuando lo hacemos sentimos una emoción indescriptible que sentimos que nace de muy adentro nuestro... Las personas somos todos y todas muy diferentes con muestras particularidades, peculiaridades, distintos enfoques y gustos y al mismo tiempo somos iguales y sentimos lo mismo y tenemos las mismas necesidades.... Todos nos enseñamos mutuamente cosas, y nadie está porque sí en nuestras vidas.... Y todo eso es lo que vivo en mis clases de cocina con todos y cada uno de mis alumnos por muy diferentes que todos seamos.... •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #chefslife #elfinesmiprincipio .

Bizcocho de mantequilla y naranja •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Butter and orange cake •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Llegó el domingo…

Bizcocho de mantequilla y naranja •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Butter and orange cake •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Llegó el domingo y llego ese por fin relajado momento del desayuno sin prisas, lectura del periódico, fuera estrés.... En mis talleres preparé este espectacular bizcocho que con tan solo 4 huevos me subió un palmo... Se me bajó por sacarlo del horno muy rápido para cumplir con el "timing" de la clase, pero si una vez el horno apagado lo dejáis 5 minutos y vais abriendo el horno paulatinamente muy poco a poco os quedará perfecto! Aún así quedó sublime con el sabor de la mejor mantequilla y la ralladura de naranja 🍊 A desayunarse el domingo!!! •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• #eatclean #tasty #top_food_of_instagram #iphone7plus #spanishfood #diegomolinacarrasco #foodie #foodies #gastronomiapractica #health #healthy #homecook #homemade #homemadefood #chef #cheflife #cheflifestyle #cocina #cozinha #cuisine #cucina #cucinaitaliana #bizcocho #buttercake #cake #veggie #veggies #vegetarian #vegetarianfood .

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